Name: Torta de legumes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1/2 abobrinha paulista picada; 1 berinjela pequena; 1 cenoura pequena; 1 cebola pequena picada; 6 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sobremesa) de fermento; pitada de sal; pitada de orégano; 1 ovo; 1/2 xícara de óleo; 1 xícara de leite; 5 colheres (sopa) de mussarela ralada

Ingredientes (5 porções)

1/2 abobrinha paulista picada
1 berinjela pequena
1 cenoura pequena
1 cebola pequena picada
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento
pitada de sal
pitada de orégano
1 ovo
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
5 colheres (sopa) de mussarela ralada

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Comece com o recheio: coloque em uma panela com água, a berinjela, a abobrinha e a cenoura, todas picadas.
2
Cozinhe tudo até que fique meio mole.
3
Feito isso, coloque de lado os legumes, retirando a água e adicione sal.
4
Com o restante dos ingredientes, faça a massa da torta, colocando todos juntos no liquidificador e batendo até que fique uma massa homogênea.
5
Em seguida, coloque em um refratário um pouco da massa, cubra com os vegetais e recubra com o restante da massa.
6
Se preferir, coloque parmesão ralado em cima pra ficar saboroso. Asse em forno médio (200º C) por cerca de 35/40 minutos.
7
Se quiser colocar mais legumes, fica mais saudável e acaba com o estoque da geladeira!