Name: Cheesecake de morango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 180 g de bolacha de aveia e mel; 100 g de margarina; 2 colheres (sopa) de açúcar refinado; 100 g de castanha-do-pará; 1/2 xícara (chá) de creme de leite; 400 g de creamcheese; 2 xícaras (chá) de morango picado; 2 claras em neve; 2 gemas; 4 colheres (sopa) de açúcar refinado; 1 colher (sopa) de raspas de limão; 1/2 xícara (chá) de água; 1 xícara de morangos picados; 3 colheres (sopa) de açúcar refinado; 200 g de morangos cortados ao meio

Ingredientes (10 porções)

Massa

180 g de bolacha de aveia e mel
100 g de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
100 g de castanha-do-pará

Para o recheio

1/2 xícara (chá) de creme de leite
400 g de creamcheese
2 xícaras (chá) de morango picado
2 claras em neve
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de raspas de limão

Para a cobertura

1/2 xícara (chá) de água
1 xícara de morangos picados
3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Para a decoração

200 g de morangos cortados ao meio

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Triture a bolacha com a castanha no processador.
2
Transfira para uma tigela e acrescente o açúcar e a margarina.
3
Amasse até dar liga e forre uma forma redonda (24 cm de diâmetro) com fundo removível.
4
Reserve.
5
Recheio:
Na batedeira bata o cream-cheese, as gemas e o açúcar, até obter um creme claro.
6
Junte o creme de leite, os morangos e a raspa de limão e bata, até que os morangos se desmanchem na massa.
7
Acrescente as claras em neve e mexa cuidadosamente.
8
Distribua o creme por cima da massa.
9
Leve ao forno moderado (180º graus) por aproximadamente 30 minutos, ou até que o centro esteja firme.
10
Cobertura:
Leve todos os ingredientes ao fogo, até que os morangos estejam macios.
11
Amasse-os para formar uma calda espessa.
12
Reserve.
13
Montagem:
Após retirar a torta do forno, despeje metade da cobertura.
14
Distribua os morangos da decoração e cubra com o restante da calda.
15
Leve para gelar por pelo menos 12 horas.