Bolo esperto

Misture os ingredientes e leve ao fogo para engrossar até virar um creme firme.

Numa tigela bata as gemas com o açúcar e a manteiga, depois coloque o leite e a farinha de trigo. Acrescente as claras em neve e, por último, o fermento.

Coloque a massa numa forma redonda, com 35 cm de diâmetro, untada e, por cima, o creme do recheio frio.

Polvilhe o coco e espalhe o leite condensado no topo.

Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por 40 minutos.