Name: Carne louca
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de carne (acém, fraldinha ou capa de filé); 1 xícara (chá) de vinagre; 2 tabletes de caldo de carne; 1 folha de louro; azeite de oliva; 2 cebolas cortadas em rodelas; 300 g de azeitonas verdes, descaroçadas e picadas; 2 colheres (sopa) de vinagre; 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Ingredientes (6 porções)

1 kg de carne (acém, fraldinha ou capa de filé)
1 xícara (chá) de vinagre
2 tabletes de caldo de carne
1 folha de louro

Molho

azeite de oliva
2 cebolas cortadas em rodelas
300 g de azeitonas verdes, descaroçadas e picadas
2 colheres (sopa) de vinagre
1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Coloque a carne, 3 xícaras de (chá) de água fervente, o vinagre, o caldo de carne e o louro numa panela de pressão.
2
Leve ao fogo forte por 1 hora.
3
A seguir, destampe a panela e deixe no fogo até secar.
4
Molho:
Coloque 2 colheres (sopa) de azeite em outra panela e refogue nele a cebola e a azeitonas.
5
Acrescente, por último, o vinagre e a salsa picada.
6
Montagem:
Deixe a carne esfriar e corte-as em fatias finas.
7
Coloque numa travessa, em camadas e alternadamente, fatias de carne e porções do molho, terminando com o molho.
8
Regue com azeite.
9
Cubra com o papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo, 24 horas para pegar gosto.
10
Sirva fria, com pão e manteiga ou salada verde.