Ingredientes (10 porções)
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1 lata de sardinha (limpa)
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sal e temperos a gosto
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3 xícaras (chá) de fubá mimoso
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tomate em rodelas e ovos cozidos para decorar
Modo de preparo
- 1
Refogue no azeite o alho, a cebola e o tablete de caldo de sua preferência.
- 2
Acrescente os pimentões picados e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
- 3
Acrescente o palmito, o milho verde e a ervilha, mexendo bem.
- 4
Acrescente os temperos a gosto e o cheiro-verde, tampe e deixe mais 5 minutos em fogo baixo para apurar o sabor.
- 5
Dê uma olhadinha e vá mexendo de vez enquanto para não grudar.
- 6
Adicione então os tomates picados e a azeitona verde picada, misture bem, desligue o fogo e tampe.
- 7
À parte, escorra o óleo da sardinha e do atum em um recipiente e reserve.
- 8
Acrescente a sardinha (sem espinhas) e o atum com os ingredientes refogados, mexa delicadamente misturando bem.
- 9
No recipiente dos óleos escorridos acrescente o fubá e vá mexendo enquanto acrescenta a água.
- 10
Mexa bem a mistura até formar uma massa homogênea e ligue mais uma vez o fogo em temperatura baixa.
- 11
Acrescente a massa do fubá e refogue por 5 minutos.
- 12
Na forma untada com um fio de azeite, coloque as rodelas de tomate e ovos cozidos para decorar.
- 13
Despeje tudo na forma batendo um pouquinho para firmar e leve à geladeira por 2 horas.
- 14
Caso haja necessidade, acrescente mais água e azeite para textura a gosto.
