Name: Bolinho de aipim com carne seca
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 11 porções
Ingredients: 1/2 kg de carne seca dessalgada; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 colher (sopa) de alho picado; 1 cebola picada; 2 tomates sem sementes picados; 1 xícara (chá) de cheiro-verde; sal, se necessário; 2 kg de mandioca cozida e amassada; 1 gema de ovo; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Ingredientes (11 porções)

Recheio

1/2 kg de carne seca dessalgada
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de alho picado
1 cebola picada
2 tomates sem sementes picados
1 xícara (chá) de cheiro-verde
sal, se necessário

Massa

2 kg de mandioca cozida e amassada
1 gema de ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Recheio:
Cozinhe a carne na panela de pressão com água, escorra a água e desfie a carne.
2
Numa panela, coloque o óleo, refogue o alho, junte a carne seca desfiada, a cebola, os tomates, o cheiro-verde e acerte o sal.
3
Deixe por mais ou menos 3 minutos, mas não deixe juntar água, pois o recheio tem que ficar seco e reserve.
4
Massa:
Em uma tigela, coloque a mandioca, a gema e o queijo ralado, misture tudo muito bem com as mãos.
5
Montagem:
Pegue um pouco de massa (mais ou menos 1 colher de sopa) faça uma bola e espalme.
6
Coloque o recheio (1 colher de sobremesa), feche o bolinho em formato de bola ou de comprido.
7
Frite em óleo bem quente.