Ingredientes (5 porções)
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3 tomates médios picados (sem semente)
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1 pimentão verde picado (sem semente)
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1 pimentão amarelo picado (sem semente)
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1 pimentão vermelho picado (sem semente)
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1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída (branca, de preferência)
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1/2 colher (sopa) de cardamomo
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1/2 colher (café) de colorífico ou páprica (doce, de preferência)
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1 colher (sopa) de salsa picada (pode ser fresca ou desidratada)
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5 sobrecoxas de frango (sem pele)
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1 e 1/2 copo (americano) de arroz branco
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1 cebola média cortada em rodelas para decorar
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200 g de queijo ralado para decorar (mussarela, de preferência)
Modo de preparo
- 1
Ferva 1/2 litro de água para escaldar o frango.
- 2
Escalde e reserve.
- 3
Em uma panela de pressão (4,5 litros, antiaderente) coloque a manteiga e a cebola para fritar em temperatura média.
- 4
Deixe fritar por mais ou menos 5 minutos ou até a cebola começar a desmanchar.
- 5
Adicione o alho e frite mais um pouco.
- 6
Adicione o tomate, mexa bem e cozinhe por mais uns 5 minutos.
- 7
Em seguida, adicione os pimentões e todos os temperos (sal, açafrão-da-terra, cominho em pó, pimenta-do-reino, alecrim, tomilho, cardamomo, tempero baiano, colorífico e salsa) e mexa bem.
- 8
Deixe cozinhar por mais 5 minutos, sempre mexendo para não grudar.
- 9
O tomate deverá soltar água e ajudar no cozimento dos pimentões.
- 10
Acrescente o frango, coloque um copo (americano) de água quente e leve para a pressão por 15 minutos.
- 11
Retire da pressão e verifique o cozimento do frango.
- 12
Ele deverá soltar dos ossos.
- 13
Acrescente o arroz e mais 1 copo (americano) de água quente e leve ao fogo médio.
- 14
Mexa sempre até o arroz cozinhar (+ ou - 15 minutos) e desligue o fogo.
- 15
Sirva quente, decorado com fatias de cebola e queijo ralado em cima.
Informações adicionais
Caso queira, poderá adicionar outros temperos; se preferir, poderá fazer em uma tacha, ao invés da panela de pressão, porém o tempo de cozimento do frango seria de 2 horas) Rende 5 pratos bem caprichados.
