Name: Muffin integral de batata doce
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 copos (americano) de leite morno; 25 g de fermento fresco; 300 g de batata doce cozida e amassada; 1/2 copo (americano) de óleo; 1 colher (café) de tomilho; 1 colher (café) de orégano; 1 colher (chá) de sal; 2 copos (americanos) de farinha de trigo integral; 1 e 1/2 copos (americanos) de presunto e mussarela cortados em cubos

Ingredientes (12 porções)

2 copos (americano) de leite morno
25 g de fermento fresco
300 g de batata doce cozida e amassada
1/2 copo (americano) de óleo
1 colher (café) de tomilho
1 colher (café) de orégano
1 colher (chá) de sal
2 copos (americanos) de farinha de trigo integral
1 e 1/2 copos (americanos) de presunto e mussarela cortados em cubos

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Faça uma esponja: misture o leite morno com o fermento e dissolva bem o fermento.
2
Em seguida, misture a batata doce ainda quente, tampe com um pano e deixe crescer por 20 minutos.
3
Misture o restante dos ingredientes na ordem da receita e, em seguida coloque em forminhas para muffin, previamente untadas e enfarinhadas.
4
Polvilhe um pouco de orégano por cima e deixe crescer dentro do forno desligado por 1 hora e 30 minutos.
5
Após este tempo, ligue o forno e asse por 30 minutos.
6
Se quiser, pode substituir a batata doce por mandioquinha, batata inglesa ou mandioca, porém adicione 1 colher (sopa) de açúcar mascavo quando fizer a esponja.