40min
Ingredientes (4 porções)
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200 g de arroz (o de sua preferência)
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500 ml de caldo
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alho-poró picadinho a gosto
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cogumelos tipo champignon a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Faça o caldo com o que tiver em casa, casca do próprio camarão ou caldo de camarão, coentro, alho, cenoura, etc.
- 2
Frite no azeite os camarões limpos com um pouco de alho-poró e reserve.
- 3
Frite o arroz limpo na manteiga, cebola e alho-poró.
- 4
Adicione uma taça de vinho branco seco e espere evaporar.
- 5
Vá despejando o caldo coado aos poucos e mexa; neste momento vá acertando o sal e os temperos que preferir.
- 6
Quando acrescentar a última porção de caldo, adicione os camarões.
- 7
Prove o arroz para saber e está no ponto, já que a textura do risoto é cremosa.
- 8
Acrescente um punhado de queijo ralado fresco e champignon e mexa.
- 9
Apague o fogo e estará pronto.
- 10
Usei arroz branco e fiz o caldo com a casca do camarão e os temperos que tinha em casa.
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