Batata inglesa recheada

Em uma panela grande, coloque as batatas bem lavadas e com casca cobertas por água.

Deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos (espete a faca para testar se está um pouco cozida).

Desligue o fogo e retire as batatas da água, deixando-as inteiras e com casca.

Em seguida, regue as batatas com azeite ou margarina derretida e sal para dar um gostinho (pode usar salsinha ou algum temperinho do seu gosto para regar as batatas).

Depois, arrume em uma assadeira e leve ao forno já aquecido por mais uns 30 ou 40 minutos.

Para terminar de cozinhar e dar uma cor bonita, ao espetar a faca e ver que as batatas estão totalmente cozidas, desligue o forno e reserve.

Para abrir a cavidade do recheio na batata, basta fazer um corte em cruz na parte de cima das batatas

e, com um guardanapo, de um lado e do outro.

Aperte as laterais da batata para que se abra e agora é só apertar um pouco dentro das batata para amassar.

Faça a cavidade para colocar o recheio, mas antes, salpique sal e acrescente um pouco de manteiga pra dar um gostinho (se desejar).

Em seguida, acrescente o recheio de sua escolha (usei strogonoff).

Por fim, polvilhe parmesão ralado ou ponha fatia de mussarela em cima.

Leve novamente ao forno por alguns minutinhos, só pra gratinar e em seguida é só servir e se deliciar.