Coxinha de champignon

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Preparo 60 MIN

Rendimento 3 porções

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Fellypeh Membro desde 2016

Ingredientes

3 xicaras (chá) de batata cozida espremida
8 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
4 xícaras (chá) de água
4 xícaras (chá) de leite
3 cubos de caldo de galinha
óleo quente para fritar
1 ovo batido
2 xicaras (chá) de champignons em conserva picados
1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
sal, noz-moscada ralada e pimenta-calabresa seca a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
Em uma panela, coloque os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e leve ao fogo até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até desgrudar da panela.
Coloque em uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.
Sove a massa e abrir em círculos.
Recheie e feche no formato de coxinhas.
Passe no ovo, na farinha de rosca, leve ao congelador por 1 hora e frite em óleo quente até dourar.

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