Name: Salada arco-Íris
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 repolho roxo (pequeno) cortado em tiras finas; 1 acelga pequena cortada em tiras finas; 1 alface tipo americano cortado em tiras médias; 1 beterraba (grande) ralada (tipo cabelo de anjo); 2 cenouras (médias) raladas (tipo cabelo de anjo); 1 abacaxi (pequeno) picado; 2 maçãs verdes, sem casca, picadas; 4 metades de pêssego em calda picados; 100 gramas de uva passa sem sementes; 1 lata de creme de leite sem soro; 5 fatias de pão de forma; suco de 1 limão; sal a gosto

Salada arco-Íris

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Por Renato Mazarin

Ingredientes (8 porções)

1 repolho roxo (pequeno) cortado em tiras finas
1 acelga pequena cortada em tiras finas
1 alface tipo americano cortado em tiras médias
1 beterraba (grande) ralada (tipo cabelo de anjo)
2 cenouras (médias) raladas (tipo cabelo de anjo)
1 abacaxi (pequeno) picado
2 maçãs verdes, sem casca, picadas
4 metades de pêssego em calda picados
100 gramas de uva passa sem sementes
1 lata de creme de leite sem soro
5 fatias de pão de forma
suco de 1 limão
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Pique as fatias de pão de forma em cubinhos e torre ligeiramente em uma panela com manteiga, sal e ervas (à gosto). Reserve.
2
Misture as frutas com o creme de leite. Reserve.
3
Distribua os vegetais picados em uma saladeira baixa, alternando as cores. Misture o suco de limão e o sal e regue os vegetais. Ao centro, coloque o molho de frutas. Salpique o pão de forma e sirva como prato de entrada.