Ingredientes (6 porções)
Frango
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Temperos (sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, limão e vinagre)
Pesto de manjericão
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1 e 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
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5 folhas de cebolinha verde e salsinha
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Frango:
Parta ao meio o peito de frango, coloque em um refratário e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, limão e vinagre. Deixe marinar por cerca de 1 hora.
- 2
Vire as postas de frango, cubra com tomates em rodelas e a muçarela.
- 3
Leve ao forno até estar bem cozido.
- 4
Escorra a água, adicione algumas pitadas de manteiga/margarina e leve ao forno novamente por mais 10 minutos.
- 5
Sirva quente, coberto de pesto de manjericão.
- 6
Pesto:
Primeiramente triture no liquidificador as castanhas.
- 7
Acrescente os demais ingredientes e bata tudo muito bem.
- 8
Transfira para um recipiente e deixe descansar na geladeira até a hora de servir.
- 9
OBS: o pesto pode ser acrescentado à receita antes de ir ao forno. Para isso, espalhe-o sobre as postas de frango antes de colocar o tomate. Reserve um pouco para servir quando o prato estiver pronto.
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