Ingredientes (10 porções)
Molho vermelho
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1 kg de carne moída (uso de carne primeira)
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3 colheres (sopa) de extrato tomate (uso marca elefante)
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Molho branco
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manjericão e noz-moscada a gosto
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papel laminado
Modo de preparo
- 1
Molho vermelho:
Pique a cebola, o tomate, o pimentão e o alho.
- 2
Tempere a carne moída com alho e noz-moscada ralada e reserve.
- 3
Em uma panela, coloque um pouco de azeite e a cebola para fritar.
- 4
Em seguida, coloque a carne temperada com o alho e a noz-moscada e frite bem.
- 5
Quando estiver bem frita, acrescente sal, pimentão, tomate e manjericão e frite mais um pouco.
- 6
Quando o tomate estiver quase desmanchado, acrescente as colheres de extrato de tomate e frite bem. Coloque água aos poucos para fazer um molho grosso.
- 7
Desligue e reserve.
- 8
Molho branco:
Em uma panela, coloque a farinha, a margarina e um pouco do leite e mexa bem.
- 9
Para fazer um creme, vá acrescentando o leite aos poucos até ficar um molho grosso.
- 10
Quando estiver pronto, coloque no liquidificador, junte 1/2 cebola, o dente de alho, creme de leite, a noz-moscada, o manjericão e o caldo Knorr.
- 11
Bata tudo até que fique bem líquido.
- 12
Se precisar, acrescente leite, até ficar um molho grosso.
- 13
Em um refratário ou forma de alumínio, coloque uma camada do molho vermelho, uma camada de massa e uma de molho branco.
- 14
Em cima do molho branco, coloque algumas fatias de presunto e outras de queijo (não exagere para que possa utilizar nas outras camadas).
- 15
Repita o processo por quantas vezes for necessário e, por último, coloque uma camada de molho branco.
- 16
Cubra com papel-alumínio e coloque para assar em forno médio por 1 hora.
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