Ingredientes (8 porções)
Rosbife
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1 peça de picanha (um dedo de largura de gordura)
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6 fatias de bacon picado em cubos
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1 pitada de sal e pimenta-do-reino
Aligot de batatas
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Rosbife:
Coloque a picanha em uma panela mais alta, com o lado da gordura para baixo e deixe dourar um pouco. Em seguida, vire a picanha para dourar do outro lado.
- 2
Para o molho coloque o bacon em uma panela e deixe ele fritar um pouco.
- 3
Quando ele estiver quase frito, acrescente a cebola e o açúcar para caramelizar.
- 4
Assim que caramelizado, acrescente o vinho e deixe evaporar.
- 5
Coloque o creme de leite, a uva passa e a pimenta.
- 6
Depois do molho pronto, coloque a picanha em uma vasilha que possa ir ao forno com o lado da gordura para baixo.
- 7
Coloque o molho por cima e em seguida, o queijo parmesão.
- 8
Leve a picanha ao forno preaquecido a 180° C, e deixe durante uns 20 a 30 minutos até o queijo dourar um pouco.
- 9
Aligot de batata:
Coloque as batas para cozinhar sem a casca.
- 10
Depois de cozida, amasse ela até ficar com uma consistência de um purê.
- 11
Acrescente todos os ingredientes e leve ao fogo até ficar com a consistência de um fondue.
