Ingredientes (5 porções)
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Modo de preparo
- 1
Descasque as batatas e coloque para cozinhar com metade da cebola picada em rodelas e sal a gosto.
- 2
Reserve a outra metade da cebola.
- 3
Enquanto a batata cozinha, prepare os legumes, rale a cenoura e pique o milho, reserve.
- 4
Quando as batatas estiverem cozidas, coloque no liquidificador juntamente com as rodelas de cebola cozidas.
- 5
Deixe no liquidificador até que esteja totalmente batida.
- 6
Em uma panela, adicione o azeite e coloque os 3 alhos amassados, a outra metade da cebola ralada e a pitada de açafrão, aguarde fritar um pouco, mas não deixe queimar.
- 7
É importante que se faça isso com o açafrão para não amargar.
- 8
Coloque o milho na panela e cubra com água, adicione a cenoura, espere até o ponto do cozimento, uns 3 minutinhos, e despeje a batata batida.
- 9
Misture bem, você perceberá que nesse início o caldo estará muito denso, adicione água até ficar no ponto que te agrada.
- 10
Tempere com a pimenta-do-reino, e sal a gosto.
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Informações adicionais
Você pode colocar outros ingredientes como chuchu e brócolis, é só picar bem. É uma delícia e uma ótima opção vegetariana.
