Ingredientes (2 porções)
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3 lagostas médias (300 a 400 g cada)
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10 colheres (chá) de maionese gourmet
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2 batatas (médias quase pequenas)
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Modo de preparo
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Lagosta:
Em uma panela grande, ferva as lagostas com as 4 colheres de sal e água suficiente para cobri-las por inteiro.
- 2
O ponto de cozimento é quando as carcaças ficam avermelhadas.
- 3
Se necessário, vire-as durante o processo para garantir a homogeneidade do cozimento.
- 4
Batatas:
Lave as batatas e as ferva com água suficiente para cobri-las.
- 5
O ponto é quando elas estiverem macias (use um garfo para testar).
- 6
Creme:
Misture, em um recipiente de vidro, 5 dentes de alho bem socados, a maionese e um pouco do azeite.
- 7
Quitete cream:
Retire as cascas das batatas e as amasse, misturando ao creme.
- 8
Abra as lagostas ao meio (sentido da cabeça ao rabo) e retire toda a carne.
- 9
Próximo à cabeça, a carne tem um tom mais amarelado que pode sair facilmente com água e uma espátula.
- 10
Corte a carne em pequenos pedaços (tipo strogonoff) e misture ao creme.
- 11
Adicione mais azeite a gosto para dar uma consistência mais cremosa.
- 12
Sirva à temperatura morna para ambiente.
Informações adicionais
Harmoniza muito bem com vinhos ou espumantes rosés jovens.
