Ingredientes (90 porções)
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1 kg (2 pacotes) de polvilho azedo
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400 g de queijo parmesão ou provolone ralado
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Modo de preparo
- 1
Corte e cozinhe a mandioca em panela de pressão (após pegar pressão) por 20 minutos.
- 2
Retire a água e amasse a mandioca ainda quente.
- 3
Misture a mandioca ainda quente com o óleo, o leite e o sal.
- 4
Coloque os ovos.
- 5
Aos poucos, acrescente o polvilho e misture com um garfo.
- 6
Quando for pegando consistência, continue com as mãos.
- 7
Após misturar todo o polvilho, acrescente o queijo ralado e amasse mais um pouco para misturar bem todo o queijo à massa.
- 8
Unte as mãos com um pouco de óleo e enrole as bolinhas.
- 9
Para que saiam todas do mesmo tamanho, use uma colher de sopa como medida para as bolinhas.
- 10
Não é necessário untar a forma, leve ao forno médio preaquecido em 180° C, por 30 a 40 minutos.
- 11
As bolinhas ficarão com umas pintinhas douradas, está pronto!
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