Caldo de grão-de-bico com batata baroa e couve mineira

Deixe o grão-de-bico (eu usei 1/2 pacote pois ele rende muito) de molho de um dia para o outro.

Em uma panela de pressão, frite a cebola no azeite até que ela fique transparente.

Adicione o grão-de-bico de molho junto com a água e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos ou até ficar al dente (o tempo de cozimento muda de acordo com a panela e fogão).

Tire a pressão da panela e acrescente a batata baroa picadinha em cubinhos.

Deixe cozinhar por 15 minutos na pressão.

Depois de cozido, acrescente a couve deixe que ela cozinhe um pouco.

Em seguida, bata no liquidificador uma pequena quantidade do caldo e adicione ao restante na panela (para encorpar).

Se preferir, adicione 2 dentes de alho ralados e refogados no azeite e também pimenta e sal a gosto.

Bom apetite!