Arroz com lentilha e cebola caramelizada

Pique meia cebola em cubinhos, refogue no azeite, uma quantidade que cubra o fundo da panela, até ficar transparente.

Coloque a lentilha a pimenta, o cominho e o sal a gosto, mexa um pouco, até que os temperos se juntem.

Coloque a água fervendo com os caldos de legumes, tampe a panela e aguarde 20 minutos.

Acrescente a xícara de arroz e se necessário mais água, tampe a panela até que fique cozidos.

Em uma frigideira, coloque o restante da cebola em tiras com um fio de azeite, sal e pimenta a gosto, refogue até que fiquem douradas.

Para finalizar coloque o arroz em um refratário e adicione as cebolas caramelizadas por cima.