Ingredientes (4 porções)
-
1 filé de salmão grande
-
1 cebola picada em rodelas finas
-
2 talos de alho-poró picados em rodelas finas
-
1 talo de salsão picado em tirinhas finas
-
alcaparras bem picadinhas a gosto
-
salsinha e cebolinha picadinhas
-
2 cenouras grandes picadas em rodelas grossas
Molho
-
-
1 maçã verde ralada
-
250 ml de shoyu aproximadamente
Modo de preparo
- 1
Abra duas folhas de papel alumínio com a parte brilhante para cima.
- 2
Coloque uma em cima da outra, para que na hora de embalar o salmão, não perca o vapor (tem que estar bem fechado).
- 3
Coloque o salmão sem nenhum tempero em cima do papel alumínio (se estiver com pele, coloque elas voltadas para baixo).
- 4
Arrume as rodelas de cenoura em volta.
- 5
Em cima do peixe, coloque as cebolas, as tiras de salsão, o alho-poró, a alcaparra, a salsinha e a cebolinha, nessa ordem.
- 6
Feche bem o papel alumínio, coloque em um refratário e leve ao forno por 25 minutos à 180º C.
- 7
Após esse tempo, abra o papel alumínio e deixe dourar por mais uns 15 minutos.
- 8
Molho:
Rale os ingredientes no ralador fino e misture-os direto no recipiente em que for servir (não bata no liquidificador para não triturar demais a maçã nem o gengibre).
- 9
O salmão é assado sem tempero, pois o molho que acompanha é que dá o sabor especial ao peixe.
- 10
Retire o salmão do forno, coloque o molho em cima do peixe no prato, assim cada um coloca a quantidade que desejar, pois o shoyu é bem salgadinho.
Veja também…
Informações adicionais
Essa receita é muito saborosa e você consegue sentir o sabor de cada ingrediente! Bom apetite!
