25min
Ingredientes (2 porções)
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4 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas
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1/2 pimentão vermelho ou amarelo picado
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1 pedaço de, aproximadamente, 2 cm de gengibre picado
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Refogue a cebola, o pimentão e o gengibre no azeite.
- 2
Quando a cebola estiver transparente, é hora de acrescentar a cenoura.
- 3
Misture bem e acrescente a água.
- 4
Adicione curry a gosto (aproximadamente 1 colherzinha de chá).
- 5
Deixe cozinhar até que as cenouras estejam macias (se necessário, acrescente mais água).
- 6
Caso deseje acelerar o processo, pode usar panela de pressão.
- 7
Após a finalização do cozimento da cenoura, desligue o fogo e prepare o liquidificador.
- 8
Bata os ingredientes cozidos no liquidificador até que virem um creme bem homogêneo e adicione sal a gosto.
- 9
Espere a sopa esfriar e sirva adicionando um fio de azeite e pimenta a gosto.
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