Ingredientes (10 porções)
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2 filés de salmão de 1 kg cada, sem pele
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1 tablete de 200 g de manteiga com sal
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Modo de preparo
- 1
Tempere os filés com limão, sal e alho a gosto.
- 2
Deixe os filés marinando por uma hora.
- 3
Com as batatas descascadas, corte em rodelas de 1,5 cm de espessura, em quantidades suficiente para forrar a assadeira.
- 4
Cozinhe as batatas por tempo suficiente para que fique al dente, cuidado para não deixá-las muito cozidas.
- 5
Espalhe um fio de azeite na assadeira e acomode as rodelas de batatas.
- 6
Coloque os filés por cima das batatas e cubra a assadeira com papel alumínio.
- 7
Preaqueça o forno a 180° C.
- 8
Coloque a assadeira no forno e deixe por 20 minutos.
- 9
Em uma panela, derreta a manteiga, depois coloque a alcaparras sem água, o palmito picado, alho e sal a gosto.
- 10
Mexa em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- 11
Passados os 20 minutos da assadeira no forno, retire-a, tire o papel alumínio e coloque todo o molho de alcaparras e palmito sobre os filés.
- 12
Leve ao forno a 180° C por mais 15 minutos.
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