Name: Esfiha fechada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1/2 copo (requeijão) de água morna; 1/2 copo (requeijão) leite morno; 1/2 copo (requeijão) de óleo; 30 g de fermento biológico fresco; 1 colher (sopa) de açúcar; 1/2 colher (sopa) de sal; 500 g de farinha de trigo; 1 gema de ovo para pincelar

@ Adrienzy Rocha Martins Costa

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Por Adrienzy Rocha Martins Costa

Ingredientes (20 porções)

1/2 copo (requeijão) de água morna
1/2 copo (requeijão) leite morno
1/2 copo (requeijão) de óleo
30 g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
500 g de farinha de trigo
1 gema de ovo para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma tigela grande, coloque o leite morno, a água morna e o óleo.
2
Adicione o fermento fresco, o sal e o açúcar, mexa bem.
3
Coloque mais da metade da farinha e vá mexendo até dar o ponto de massa.
4
Em uma mesa/superfície lisa, adicione um pouco da farinha e coloque a massa.
5
Vá adicionando mais farinha à massa, até que ela desgrude das mãos.
6
Deixe a massa descansar por uns 20 minutos, para que ela cresça.
7
Após, pegue a massa, faça bolinhas e adicione o recheio de sua preferência (carne, calabresa, frango).
8
Feche as bolinhas com as mãos, podendo fazer qualquer formato.
9
Coloque em uma forma antiaderente, com o lado onde fechou para baixo.
10
Pincele a gema de ovo em cima.
11
Asse por 20 minutos em temperatura média (180° C) ou até ficar dourada.

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