Ingredientes (1 porção)
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15 camarões secos graúdos
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200 g de farinha de mandioca "toco mole"
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Modo de preparo
- 1
Lave e limpe os camarões, tirando a cabeça, rabo e barbas (as perninhas).
- 2
Corte os camarões em 2 ou 3 partes e coloque-os para ferver com água e um pouco de vinagre por 5 minutos.
- 3
Ele precisa perder o excesso de sal e o cheiro forte.
- 4
Escorra e repita a operação (é necessário fazer 2 vezes, pois ele tem um cheiro forte).
- 5
Escorra e reserve.
- 6
Tempere a farofa com manteiga ou margarina para deixar crocante e cuidado pra não queimar.
- 7
Adicione uma pitada de sal.
- 8
Em uma panela aquecida, coloque o azeite de oliva e os camarões limpos e escaldados.
- 9
Refogue bastante, acrescente as cebolas e mexa bem até apurar sabor.
- 10
Desligue o fogo e acrescente a farofa temperada e o cheiro-verde.
- 11
Sirva quente!
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Informações adicionais
Essa receita é da famosa Farofa de Camarão da Tia Socorro, de Manaus!
