Ingredientes (6 porções)
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2 colheres (sopa) de salsinha cortada
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1 talo de aipo (médio)
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750 g de carne para sopa (preferência com osso)
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100 g de molho/purê de tomate
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1/2 xícara de creme de leite fresco (opcional)
Modo de preparo
- 1
Corte 2 cenouras e 4 beterrabas em tiras e o aipo em talos (deixe 2 beterrabas para depois).
- 2
Aqueça o azeite em uma panela e misture com os ingredientes anteriores.
- 3
Junte com os ingredientes anteriores toda a água, a carne, o louro, o sal, a salsa e o molho (ou purê) de tomate.
- 4
Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, até a carne ficar macia.
- 5
Se não amolecer o suficiente, deixe 15 minutos na panela de pressão.
- 6
Retire a carne, corte-a em fatias e a coloque na sopeira.
- 7
Leve o caldo ao liquidificador e bata bem.
- 8
Volte o caldo à panela e o deixe por mais 10 minutos.
- 9
Rale as 2 beterrabas restantes e tire seu suco.
- 10
Misture o caldo com a pimenta e o suco das beterrabas.
- 11
Coloque na sopeira e adicione, se desejar, o creme de leite no prato.
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