Name: Bolo de aniversário
Prep time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 6 ovos; 1 e 1/2 xícara de (chá) de açúcar; 1 e 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 1/2 xícara (chá) de água morna; 1/4 de xícara (chá) de óleo; leite de coco para molhar o bolo; 2 lata de leite condensado; 2 colheres (sopa) de manteiga; 50 g de coco ralado; 2 latas de creme de leite sem soro; 1 lata de ameixas em calda; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de água; 110 g de cream cheese em temperatura ambiente; 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente; 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro; 1 colher (chá) de essência de baunilha; chantilly marrom e raspas de chocolate para decorar

@ Elaine Cristina de Oliveira

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Por Elaine Cristina de Oliveira

Ingredientes (15 porções)

6 ovos
1 e 1/2 xícara de (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de água morna
1/4 de xícara (chá) de óleo
leite de coco para molhar o bolo

Recheio 1

2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
50 g de coco ralado
2 latas de creme de leite sem soro
1 lata de ameixas em calda
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Recheio 2

110 g de cream cheese em temperatura ambiente
5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
chantilly marrom e raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h 35min

1
Na batedeira, bata as claras em ponto de neve, adicione a açúcar e bata até virar um merengue.
2
Adicione as gemas, misture e coloque o óleo.
3
Misture mais, adicione a água e a farinha de trigo, intercalando um com o outro.
4
Acrescente a baunilha e, por último, o fermento em pó.
5
Misture bem e coloque em forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180º C até assar e deixe esfriar.
6
Depois de frio, corte o bolo 3 vezes formando 4 partes e reserve.
7
Recheio 1:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco.
8
Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
9
Retire do fogo, adicione o creme de leite, misture bem, deixe esfriar e reserve.
10
Pique as ameixas, coloque em uma panela, acrescente o a açúcar e a água e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até amolecer bem.
11
Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.
12
Recheio 2:
Na batedeira, bata o cream cheese, a manteiga e o açúcar até virar um chantilly.
13
Adicione a baunilha, misture e reserve.
14
Montagem:
No prato em que for servir, coloque uma parte do bolo, umedeça com o leite de coco e coloque metade do recheio 1.
15
Em seguida, salpique ameixas, coloque outra parte do bolo, umedeça também e acrescente o recheio 2.
16
Coloque outra parte do bolo, umedeça e acrescente a outra metade do recheio 1.
17
Salpique ameixas, coloque a última parte do bolo, molhe, cubra o bolo todo com chantilly marrom e elabore a decoração com bicos de confeitar e raspas de chocolate.