Risoto de salame na cerveja da Jana

1. Em uma panela, adicione o salame cortado em rodelas finas, o alecrim e os frite na manteiga.
2. Depois de bem frito, acrescente a salsa, depois o alho e refogue bem.
3. Acrescente a cebola e deixe dourar
4. Adicione então, o tomate sem pele, deixe refogar bem e então acrescente de 4 a 6 colheres de cerveja e deixe fritar junto.
5. Reserve o resto da cerveja.
6. Hora de colocar o arroz (lembre de lavá-lo antes).
7. Depois de colocar o arroz, acrescente o sal, sugiro umas 3 pitadas, no máximo (a batata que vai depois vai sugar o sal, então se necessário, depois acrescente mais).
8. Deixe fritar uns 2 minutos.
9. Adicione todo o resto da cerveja, no arroz, e deixe cozinhar nela mesmo.
10. Quando estiver quase secando, na metade do cozimento, adicione a batata salsa.
11. Deixe cozinhar até secar a cerveja.
12. Experimente o sal e se está bem cozido.
13. Se o arroz ainda estiver durinho, acrescente um pouco mais de água.
14. Acrescente a cebolinha e o manjericão frescos, misture bem.
15. Ficará pronto quando o arroz estiver bem macio e quando secar todo o líquido.

Informações Adicionais

• A batata salsa deverá ficar al dente. Fica uma delicia com queijo parmesão.