Name: Croquete de linguiça
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 2 colheres (de sopa) de manteiga; 2 gomos de linguiça calabresa defumada sem casca e moída; 1 cebola picada; 1/2 pimentão verde picado; 1/2 pimentão vermelho picado; 2 xícaras (chá) de água fervente; 1 tablete de caldo de carne; molho de pimenta a gosto; sal, se necessário; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; clara (para empanar); 200 g de amendoim moído (para empanar)

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Por Maressa Nonato

Ingredientes (50 porções)

2 colheres (de sopa) de manteiga
2 gomos de linguiça calabresa defumada sem casca e moída
1 cebola picada
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
2 xícaras (chá) de água fervente
1 tablete de caldo de carne
molho de pimenta a gosto
sal, se necessário
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
clara (para empanar)
200 g de amendoim moído (para empanar)

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Em uma panela grande, aqueça a manteiga e refogue a linguiça, a cebola e os pimentões.
2
Quando dourar, acrescente a água e o caldo de carne.
3
Em seguida, tempere com o molho de pimenta e o sal (o ideal é que fique um pouco mais salgado) e deixe ferver.
4
Feito isso, adicione a farinha de trigo de uma vez, diminua o fogo e mexa por cerca de 3 minutos.
5
Em seguida, despeje a massa em uma base lisa e trabalhe-a até esfriar.
6
Por fim, modele os croquetes, passe-os pela clara e pelo amendoim e leve-os para assar em forno preaquecido a 180° C, por cerca de 20 minutos.