Ingredientes (3 porções)
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1/2 kg de farinha de trigo de boa qualidade (ou até dar ponto de desgrudar do fundo da panela)
Recheio
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1 cebola grande dente de alto
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande coloque a água, o peito de frango e os tabletes do caldo de galinha (cuidado com a adição de sal, pois o caldo já tem sal) e cozinhe até dar o ponto de desfiar.
- 2
Retire o peito, espere esfriar um pouco e desfie.
- 3
Na água que ficar na panela, coloque as batatas já descascadas e cozinhe até ficar no ponto de amassar (nem dura e nem muito mole).
- 4
Depois disso, retire a batata da panela, passe-a por um espremedor e reserve a água do cozimento. Depois de espremida, volte na água do cozimento, espere ferver e depois coloque a farinha de uma só vez e vá mexendo até desgrudar do fundo da panela (se precisar, adicione mais farinha).
- 5
Retire da panela, espere esfriar um pouco e, com um rolo, passe sobre a massa para tirar algumas bolinhas que ficarem.
- 6
Recheio:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um fio de azeite.
- 7
Adicione o frango desfiado, sal a gosto e o açafrão.
- 8
Por último, coloque o tomate picado a salsa e apague o fogo.
- 9
Depois, é só rechear e montar suas coxinhas.
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