Bolachas de natas

Em um refratário misture e esfregue muito bem a farinha, com o açúcar, a margarina e a raspa do limão até ficar bem esfarelados.

Depois junte um ovo e as natas ligeiramente batidas e amasse até formar uma bola.

Polvilhe com farinha, se for preciso, e deixe repousar um pouco.

Com o rolo estenda porções de massa, polvilhando com farinha sempre que necessário para não se pegar.

A massa deve ficar com a espessura de cerca de 3 milímetros.

Faça uns riscos de xadrez com um garfo e depois corte as bolachas com a forma que desejar.

Coloque-as em um tabuleiro untado com margarina.

Passe um ovo mexido nas bolachas e leve ao lume.

Espere até que as bolachas fiquem louras.