Ingredientes (10 porções)
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1 frango médio limpo
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1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
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1/2 xícara (chá) de presunto ralado
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Lave o frango e retire os miúdos e as aparas.
- 2
Em seguida, lave novamente.
- 3
Seque-o com toalha de papel, principalmente a cavidade interna.
- 4
Em seguida, tempere com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
- 5
Coloque o frango numa tigela, cubra com filme plástico e leve para descansar na geladeira por 15 minutos.
- 6
Ligue o forno à temperatura média.
- 7
Coloque, numa tigela, a salsinha, a cebolinha, a farinha de milho, o presunto, a uva passa, o vinho, a metade do azeite de oliva e o sal.
- 8
Misture bem até ficar homogêneo.
- 9
Se necessário, amasse com as mãos.
- 10
Recheie o frango com a farofa e costure com um barbante de cozinha para que o recheio não escape.
- 11
Numa forma de 23 cm X 33 cm, coloque o frango e regue com o azeite restante.
- 12
Leve ao forno por 1 hora e 20 minutos, ou até assar.
- 13
Retire do forno e sirva em seguida.
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