Ingredientes (15 porções)
Frango
-
600 g de peito de frango
-
60 g de ovos
-
52 g de farinha de trigo
- 20 g de sopa de espinafre desidratada
- 250 g de cereal de flocos de milho
- doratta fry para fritar
Molho
-
200 g de iogurte natural
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15 ml de suco de limão
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13 ml de azeite
- 12 g de tomilho picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Molho:
Em uma panela, misture o iogurte, o suco de limão e o azeite.
- 2
Tempere com o tomilho, o sal e a pimenta a gosto e reserve em geladeira até a hora de servir.
- 3
Frango:
Corte o peito de frango em pequenos filés e reserve.
- 4
Em uma travessa, junte o ovo, a farinha, 100 ml de água e o espinafre.
- 5
Misture bem até adquirir uma massa líquida e homogênea.
- 6
Aqueça a gordura Doratta fry em uma fritadeira até que chegue à temperatura de 170º C.
- 7
Tempere o frango com sal e pimenta a gosto, deixe descansar por 5 minutos e coloque os filés dentro da massa líquida.
- 8
Um a um, retire os filés e passe pelos flocos de milho, apertando para que fixem bem.
- 9
Frite quatro filés por vez até que fiquem dourados e sirva em seguida, acompanhados do molho de iogurte.
Informações adicionais
Substitua o molho de iogurte pelo de mostarda com mel ou por um de manteiga e alcaparras.
