Name: Lombo recheado com pão de forma
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 fatias do pão grão sabor multigrãos cortado em pequenos cubos; 1 peça de lombo (1 kg); 3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas; 1 xícara (chá) de vinho branco seco; 1 xícara (chá) de castanhas picadas; ½ xícara (chá) de frutas secas picadas; ½ cebola descascada e picada; 2 dentes de alho amassados; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (chá) de sal; suco de 1 laranja; pimenta-do-reino moída a gosto

Ingredientes (10 porções)

4 fatias do pão grão sabor multigrãos cortado em pequenos cubos
1 peça de lombo (1 kg)
3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de castanhas picadas
½ xícara (chá) de frutas secas picadas
½ cebola descascada e picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
suco de 1 laranja
pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em um recipiente, coloque o pão, as ervas, o alho, a cebola, o azeite, a laranja, a pimenta, as castanhas e as frutas secas.
2
Misture tudo até obter uma consistência de farofa.
3
Abra a peça de lombo em uma forma e tempere com sal.
4
No meio da carne coloque a farofa e enrole o lombo como um rocambole, fechando com palitos ou barbante. Reserve o que sobrar da farofa.
5
Regue a carne com o vinho e distribua o resto da farofa pela assadeira e sobre o lombo.
6
Cubra com o papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos.
7
Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos, para dourar.
8
Por fim, retire do forno e sirva fatiado.