Name: Bolo integral de banana caramelizada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 ovos; 2 colheres de sopa de margarina; 1 xícara de açúcar mascavo; 4/5 de xícara de leite; 1 xícara de farinha integral + 1 colher de sopa cheia de farinha integral; 1 colher de sopa de fermento; 1 banana; 1 xícara de açúcar mascavo; 1/2 xícara de água; 3 bananas

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de açúcar mascavo
4/5 de xícara de leite
1 xícara de farinha integral + 1 colher de sopa cheia de farinha integral
1 colher de sopa de fermento
1 banana

Cobertura

1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de água
3 bananas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Ligue o forno a 180º C.
2
Prepare a cobertura, coloque em uma panela o açúcar mascavo e deixe derreter, para desfazer as pelotas de açúcar.
3
Acrescente a água aos poucos e misture até ficar um caramelo.
4
Despeje o caramelo em uma forma (a forma não pode ter o fundo removível), distribua as bananas em cima do caramelo e reserve.
5
Bata as claras em neve e separe.
6
Em outra vasilha, bata as gemas com a margarina, o açúcar mascavo e a banana até ficar claro e homogêneo.
7
Acrescente a farinha, o leite e o fermento e misture rápido até ficar homogêneo.
8
Por último, acrescente 50% da clara em neve e misture até ficar homogêneo.
9
Em seguida, acrescente o restante 50% das claras em neve e misture.
10
Coloque a massa na forma sobre as bananas.
11
No forno a 180º C, deixe o bolo por aproximadamente 40 minutos, ou até espetar um palito de dente e sair seco.