Ingredientes (6 porções)
Carne e batatas
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aproximadamente 1 kg de carne (peça)
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pimenta-do-reino e sal a gosto
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Pasta de alho
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Modo de preparo
- 1
Na travessa que irá assar a carne com batatas, regue com azeite e disponha a carne.
- 2
Com a ponta de uma faca, faça furos na carne para que o tempero penetre melhor.
- 3
Tempere-a bem com vinagre, alho, orégano, sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde, dos dois lados.
- 4
Deixe marinando por, aproximadamente, 2 horas na geladeira.
- 5
Descasque as batatas, ou se preferir pode manter com a casca para deixar um estilo mais rústico.
- 6
Corte as batatas em 4 pedaços.
- 7
Pré-cozinhe as batatas em água, mas não as deixe muito cozida.
- 8
Depois, tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite, reserve.
- 9
Retire a carne da geladeira, regue a com azeite e em volta, disponha as batatas temperadas e cubra com papel alumínio.
- 10
Leve ao forno preaquecido 200°C por, aproximadamente, 40 minutos.
- 11
Retire o papel alumínio, coloque a manteiga em cima da carne.
- 12
Retorno ao forno a 180°C/200°C por, aproximadamente, 15 a 25 minutos, ou até que esteja no ponto de sua preferência.
- 13
A carne deve estar suculenta, você deve controlar para que não passe do ponto.
- 14
Enquanto isso, pode ir preparando a pasta de alho (ver abaixo).
- 15
Cozinhe as 4 batatas médias sem casca.
- 16
Com as batatas ainda quente, coloque no liquidificador juntamente com alho, o requeijão, o fio de óleo e o sal a gosto.
- 17
Bata bem, até que esteja em ponto de pasta bem consistente.
- 18
Retire do forno a carne, corte em pedaços grossos e disponha na assadeira novamente.
- 19
Coloque a pasta de alho por cima da carne e leve ao forno médio por mais 10 minutos.
- 20
Retire do forno e sirva com um bom vinho e salada.
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