Name: Coxinha de batata
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 100 porções
Ingredients: 1 l de água; 2 caldos de galinha; 1/2 copo de óleo; 12 copos de farinha de trigo; 10 batatas médias cozidas em água e sal

Coxinha de batata

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Por SELMA PADUAN ESTEVES

Ingredientes (100 porções)

1 l de água
2 caldos de galinha
1/2 copo de óleo
12 copos de farinha de trigo
10 batatas médias cozidas em água e sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Em uma panela, coloque a água, os caldos de galinha e o óleo.
2
Quando iniciar a fervura, acrescente toda a farinha, abaixe o fogo e mexa até formar uma bola e desprender do fundo da panela.
3
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e amasse está massa e reserve.
4
Cozinhe as batatas em agua e sal, escorra, e passe as no espremedor.
5
Acrescente as batatas sobre a massa cozida sem misturar e espere até que fiquem bem frias, pode levar a geladeira, para diminuir o tempo de espera.
6
Unte as mãos com pouco oleo e misture bem a massa e a batata até formar uma massa lisa e uniforme.
7
A massa fica meio mole mesmo, por causa da batata, agora é só untar as mãos e moldar as coxinhas.