Ingredientes (4 porções)
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1 cubo de caldo de galinha (utilizei Maggi)
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3/4 de xícara de molho de tomate de sua preferência (utilizei o molho de tomate da Heinz)
Modo de preparo
- 1
Tempere as sobrecoxas com os dentes de alho amassados, sal e pimenta a gosto.
- 2
Deixe o tempero agir por 15 minutos.
- 3
Após esse tempo, em uma panela, cozinhe em fogo baixo as sobrecoxas e o tempero misturado a elas em 250 ml da água.
- 4
Não deixe a água secar totalmente (comigo demorou cerca de 25 minutos).
- 5
Em outra panela, coloque os outros 250 ml de água e acrescente o cubo de caldo de galinha.
- 6
Deixe ferver.
- 7
Adicione um pouco do caldo fervido às sobrecoxas e deixe cozinhar mais por 10 minutos em fogo baixo.
- 8
Quando o caldo estiver secando, adicione o shoyu e o restante do caldo de galinha fervido na outra panela.
- 9
Deixe evaporar até que se forme uma graxa no fundo da panela.
- 10
Retire as sobrecoxas e reserve.
- 11
Acrescente o molho de tomate à graxa e cozinhe por 1 minuto.
- 12
Sirva as sobrecoxas em refratário e regue-as com o molho.
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Informações adicionais
A graxa formada é uma junção do tempero das sobrecoxas, da gordura que o próprio frango solta e do shoyu cozidos. Acrescentada ao molho de tomate dá um sabor bem gostoso mesmo!
