Ingredientes (8 porções)
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1 maço de brócolis (grande)
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1/2 maço salsa (cheiro-verde e/ou tempero verde)
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Modo de preparo
- 1
Coloque todo o brócolis picado para cozinhar, incluindo as folhas e os talos, durante o cozimento salpique um pouco de sal.
- 2
Enquanto cozinha o brócolis, cozinhe também o macarrão.
- 3
Isso leva de 15 a 20 minutos dependendo do fogão, este é o tempo necessário para picar todos os ingredientes.
- 4
Pique bem as cebolas, alhos, pimentão, tomates, salsa e a calabresa e deixe reservado.
- 5
Quando o macarrão estiver "al dente", desligue escorra e reserve.
- 6
Faça o mesmo com o brócolis, pique mais se necessário e reserve.
- 7
Na mesma panela que cozinhou o macarrão (depois de retirar o macarrão) adicione a margarina, as cebolas, os alhos e pimentão, todos bem picados.
- 8
Refogue bem, até as cebolas ficarem transparentes.
- 9
Adicione a calabresa picada, tampe e deixe refogar por uns 10 minutos ou o suficiente para perceber o bom cozimento da calabresa.
- 10
Adicione os tomates picados, refogue por mais uns 5 minutos e adicione o brócolis, deixe refogar mais 5 minutos.
- 11
É interessante nunca deixar que seque, por isso cozinhe sempre tampado e com fogo baixo.
- 12
Adicione a salsa picada e o orégano.
- 13
Dilua o amido de milho em um pouco de leite, junte aos temperos na panela mexendo bem e acrescente o restante do leite.
- 14
Mexa sem parar, até obter uma consistência homogênea (creme).
- 15
Adicione o creme de leite, mexa bem.
- 16
Por fim, coloque o queijo ralado e corrija o sal.
- 17
Deixe o queijo dar uma derretida (mais uns 3 minutos), desligue e junte ao macarrão cozido.
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Informações adicionais
Dica: Se o macarrão estiver muito grudado dê um banho de água fria nele e escorra novamente. Lembrando que sempre é importante cozinhar o macarrão com uma pitada de sal e um fio de óleo.
