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Assistir : Macarrão com trufas negras
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30min
Ingredientes (4 porções)
- 350 g de macarrão de boa qualidade
- 1 trufa negra (conserva) fatiada bem fina
- 1 taça de espumante brut
-
100 g de parmesão ralado na hora
-
1 tablete de caldo de legumes
-
1 cebola pequena ralada
-
200 ml de creme de leite fresco
-
2 colheres de azeite de oliva
-
pimenta-do-reino
-
sal
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Siga as instruções de cozimento da massa vide embalagem.
- 2
Aqueça o azeite e junte a cebola em fogo médio.
- 3
Quando ela começar a suar, adicione metade das trufas e deixe uns instantes, mexendo sempre.
- 4
Adicione o espumante e o caldo de legumes dissolvido previamente em 100 ml de água quente.
- 5
Quando estiver evaporado 50% do líquido, adicione o creme de leite fresco.
- 6
Deixe mais 3 minutos cozinhando.
- 7
Adicione o parmesão ralado, o macarrão cozido e o restante das trufas.
- 8
Finalize com a pimenta e corrija o sal.
- 9
Nunca use alho pois anula o sabor delicado das trufas.
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