Name: Amor em pedaços
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 abacaxi grande picado em cubos pequenos (2 e 1/2 a 3 xícaras); 2 xícaras de água; 2 e 1/2 xícaras de açúcar (se o abacaxi for mais ácido, coloque 3); 1 coco fresco ralado (2 a 3 xícaras); 4 gemas; 3 xícaras de farinha de trigo; 3 colheres de açúcar; 1 xícara de margarina gelada; 2 ovos inteiros; 1/2 colher de fermento em pó; 1 gema para pincelar

Ingredientes (20 porções)

Recheio

1 abacaxi grande picado em cubos pequenos (2 e 1/2 a 3 xícaras)
2 xícaras de água
2 e 1/2 xícaras de açúcar (se o abacaxi for mais ácido, coloque 3)
1 coco fresco ralado (2 a 3 xícaras)
4 gemas

Massa

3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de açúcar
1 xícara de margarina gelada
2 ovos inteiros
1/2 colher de fermento em pó
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Recheio:
Misture todos os ingredientes em uma panela, e leve para o fogo, mexendo sempre até aparecer o fundo e ficar dourado.
2
Reserve.
3
Massa:
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
4
Bata os ovos com um garfo e misture aos ingredientes secos.
5
Acrescente a margarina, misturando bem sem amassar (se necessário use as mãos).
6
Divida a massa em 2.
7
Unte uma assadeira de 32 cm X 22 cm, e abra metade da massa diretamente sobre ela.
8
Espalhe o recheio e abra a outra metade da massa e coloque sobre o recheio (para a massa não quebrar ao transferir abra sobre um filme plástico).
9
Pincele a gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 240° C por mais ou menos 30 minutos até ficar bem dourado.
10
Corte em quadradinhos e polvilhe açúcar de confeiteiro.