Name: Bolinho de bacalhau
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 500 g bacalhau cozido e desfiado; 750 g mandioca cozida; 2 ovos; 6 azeitonas picadas; 1 colher (chá) de sal; 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado; 3 colheres (sopa) de coentro picado; 1 xícara de farinha de trigo; Ovo e farinha de rosca para empanar

Bolinho de bacalhau

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Por Susana alves madeira fialho

Ingredientes (12 porções)

500 g bacalhau cozido e desfiado
750 g mandioca cozida
2 ovos
6 azeitonas picadas
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
3 colheres (sopa) de coentro picado
1 xícara de farinha de trigo
Ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deixe o bacalhau de molho para retirar o sal (mais ou menos 6 horas).
2
Rretirado o sal cozinhe ele por alguns minutos e desfie-o.
3
Junte a mandioca cozida e espremida, os ovos, azeitona, sal, cebolinha, coentro e a farinha de trigo, misture bem até que vire uma massa.
4
Faça bolinhas, passe no ovo batido, depois na farinha de rosca.
5
Frite em óleo bem quente.