Ingredientes (8 porções)
-
-
-
1 pacote de manteiga gelada e picada (200g)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2 potes de requeijão (400g)
-
-
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga.
- 2
Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- 3
Adicione o ovo e 5 colheres (sopa) de água gelada, misturando até formar uma massa lisa.
- 4
Modele uma bola e reserve a massa na geladeira embrulhada em um saco plástico.
- 5
Lave a carne-seca em água corrente e coloque em uma panela de pressão.
- 6
Cubra com água, tampe leve ao fogo até começar a chiar.
- 7
Retire a pressão, abra a panela, troque a água e repita a operação 3 vezes.
- 8
Na ultima vez cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar.
- 9
Retire a pressão, escorra e desfie a carne.
- 10
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 5 minutos.
- 11
Adicione o pimentão e refogue.
- 12
Acrescente o caldo de legumes, o tomate, a carne, misture bem e retire do fogo.
- 13
Adicione o requeijão, a cebolinha e misture.
- 14
Abra a massa e, com metade dela, forre uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro.
- 15
Coloque o recheio, cubra com a massa restante e feche as bordas.
- 16
Corte tiras com a massa restante e faça desenhos na torta.
- 17
Com uma faca, faça pequenos furos na massa.
- 18
Pincele com a gema misturada com a água restante e leve ao forno médio preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
- 19
Sirva em seguida.
Veja também…
Informações adicionais
Se sobrar muita carne, aproveite para rechear massas como panquecas e outras tortas. Você também pode misturar ao arroz.
