Ingredientes (30 porções)
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Massa:
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200 g de manteiga em temperatura ambiental
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Recheio:
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Cobertura:
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chocolate fracionado de boa qualidade
Modo de preparo
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Massa:
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas e reserve.
- 2
À parte, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga reservada.
- 3
Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- 4
Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5cm.
- 5
Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5 cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira com papel manteiga.
- 6
Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito).
- 7
Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga.
- 8
Depois de frios, una dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso e reserve.
- 9
Cobertura:
À parte, derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um. Coloque-os sobre papel-alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.
- 10
Embrulhe os alfajores depois de secos, um a um, em papel celofane.
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Informações adicionais
Caso não tenha cortador improvise com outro utensílio como (copo ou xícara). Para manter a maciez, é importante não deixar os discos dourarem demais. Caso contrário, a massa ficará ressecada, com aspecto de biscoito.
