Name: Bolo de mandioca
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 3 ovos claras separadas; 1 kg de mandioca ralada e espremida em um pano; 1 coco ralado (reserve um pouco pra colocar em cima do bolo); 2 vidros de leite de coco; 1 colher (sopa) de fermento; 1 pacote de manteiga de 200 g; 1 e 1/2 xícara de açúcar

Ingredientes (15 porções)

3 ovos claras separadas
1 kg de mandioca ralada e espremida em um pano
1 coco ralado (reserve um pouco pra colocar em cima do bolo)
2 vidros de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento
1 pacote de manteiga de 200 g
1 e 1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Numa vasilha, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga.
2
Bata bem e coloque a mandioca espremida.
3
Adicione o leite de coco aos poucos.
4
Coloque o coco ralado, deixe um pouco de coco pra colocar em cima do bolo antes de ir no fogo.
5
Bata as claras e coloque no bolo, misture o fermento e coloque em uma forma bem grande untada.
6
Coloque o coco ralado reservado em cima e leve ao forno baixo por 50 minutos.
7
Em seguida, aumente o forno pra médio por 20 minutos.
8
Quando estiver bem dourado e o palito estiver seco está bom.
9
Só não pode ficar cru, pois a massa é pesada e leve muito tempo pra assar.