Name: Empadão de grão de bico
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 xícara (chá) de grão-de-bico; 2 colher (sopa) de azeite extra-virgem; 3 dentes de alho; 1 colher (café) de sal (de preferência, marinho); 2 e 1/2 xícara (chá) de frango desfiado; 2 colher (sopa) de azeite extravirgem; 3 dentes de alho; 1 cebola inteira picada; 1 copo (200 ml) de molho de tomate; 4 xícara (chá) de palmito pupunha picado; 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado; 1/4 xícara (chá) de manjericão picado; sal a gosto

@ Michele

Imprimir

Por Marli Alves

Ingredientes (8 porções)

Massa

3 xícara (chá) de grão-de-bico
2 colher (sopa) de azeite extra-virgem
3 dentes de alho
1 colher (café) de sal (de preferência, marinho)

Recheio

2 e 1/2 xícara (chá) de frango desfiado
2 colher (sopa) de azeite extravirgem
3 dentes de alho
1 cebola inteira picada
1 copo (200 ml) de molho de tomate
4 xícara (chá) de palmito pupunha picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/4 xícara (chá) de manjericão picado
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Ponha o grão-de-bico de molho por 2 horas.
2
Em seguida, cozinhe-o por 45 minutos.
3
Escorra a água e bata o grão-de-bico em liquidificador com o azeite, os dentes de alho e o sal, até obter uma massa homogênea.
4
Forre uma fôrma refratária média (cerca de 33 x 22 cm) com metade da massa e reserve a outra metade.
5
Prepare o recheio, refogando o frango desfiado com o azeite, o alho e a cebola.
6
Adicione o molho de tomate, o palmito picado, o cheiro-verde e o manjericão.
7
Acerte o sal e cozinhe até ficar macio.
8
Recheie a massa e cubra com o restante dela, pincele com azeite e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar.