Ingredientes (20 porções)
Creme
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Camadas
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1 cacho de banana
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4 colheres (sopa) de açúcar (para a clara em neve)
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1 xícara de açúcar (para o caramelo)
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Modo de preparo
- 1
Em um copo, dissolva o amido de milho com um pouco do leite.
- 2
Despeje em uma panela o leite, o amido dissolvido, o leite condensado, as gemas de ovo e a canela.
- 3
Cozinhe em fogo médio a alto até a mistura engrossar e adquirir um aspecto cremoso.
- 4
Após tirar do fogo, misture o creme de leite e reserve.
- 5
Pique as bananas em rodelas finas e triture as bolachas Negresco.
- 6
Em uma panela ou frigideira, deposite a xícara de açúcar e cozinhe em fogo baixo a médio até dourar.
- 7
Em seguida, despeje a água e mexa até homogeneizar.
- 8
Adicione a banana picada ao caramelo, mexa e reserve.
- 9
Na batedeira, misture as 4 colheres de açúcar e as claras de ovo.
- 10
Bata até chegar ao ponto de clara em neve e reserve.
- 11
Em um vasilhame grande, faça uma camada uniforme de bolacha maisena e umedeça-as com leite.
- 12
Acrescente uma camada de creme.
- 13
Em seguida, deposite as bananas caramelizadas.
- 14
Adicione mais uma camada de bolacha umedecida e deposite as bolachas trituradas.
- 15
Após isso, faça outra camada de creme e deposite as claras em neve.
- 16
Deixe na geladeira até gelar.
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