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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 150 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 batatas grandes sem casca e cortadas em quartos
  • 1 litro de água
  • 2 e 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 maço de couve-manteiga

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque o azeite, acrescente a cebola e o alho e doure. Junte as batatas e cozinhe, mexendo de vez em quando, por uns 5 minutos.
  2. Acrescente a água e aumente o fogo para a sopa ferver.
  3. Assim que ela ferver, diminua a chama e cozinhe em fogo médio até as batatas ficarem bem macias, aproximadamente 30 minutos.
  4. Bata as batatas no liquidificador e acrescente a couve picadinha.

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