Sobremesa de maçã

Descasque as maçãs e retire o miolo com as sementes.

Corte em rodelas finas e coloque em uma tigela, regando com o suco de limão.

Pulverize por cima o açúcar e deixe macerar por cerca de 30 minutos.

Peneire a farinha numa tigela e faça uma cova no centro.

Coloque as 3 gemas e uma clara e vá misturando com um batedor.

Acrescente aos poucos o leite e deixe repousar por 1 hora.

Junte o rum, as 4 claras batidas em neve, o sal e o açúcar (a massa deverá ficar bem consistente).

Escorra os pedaços de maçã e mergulhe um a um na massa.

Frite a seguir no óleo quente, mas não fumegante, e escorra em papel absorvente.

Sirva quente, polvilhados com açúcar e canela, como sobremesa ou em lanches.

É uma delícia.

Obs: Pode-se substituir a maçã por abacaxi ou banana.