Ingredientes (24 porções)
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1/8 de xícara de chá de vinagre (costuma ser o suficiente)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a aproximadamente 180ºC.
- 2
Farofa:
Misture 1/2 xícara de açúcar com a canela e o coco ralado, reserve.
- 3
Recheio:
Fatie as bananas e coloque o vinagre, reserve.
- 4
Unte uma assadeira com óleo e disponha as fatias de banana recobrindo bem o fundo da forma.
- 5
Massa:
Coloque no liquidificador o ovo e a água e bata bem.
- 6
Acrescente o leite, continue a bater, acrescente a manteiga derretida e bata bem.
- 7
Agregue o açúcar e a farinha de trigo peneirada com o fermento, bata bem.
- 8
Recubra as fatias de banana com metade da farofa.
- 9
Despeje a massa do liquidificador sobre a farofa.
- 10
Espalhe o restante da farofa por cima da massa.
- 11
Leve ao forno até ficar bem dourada (aproximadamente 30 a 45 minutos).
- 12
Retire do forno e deixe repousar por dez minutos antes de recortar em pedaços.
- 13
Cubra com um pano de prato limpo e leve à geladeira.
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Informações adicionais
Obs: Quando se retira do forno costuma-se observar um acúmulo de calda nas laterais e no fundo da forma. Ela é proveniente das fatias de bananas e, à medida em que o bolo esfria, intensifica o sabor.
